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【坚果软心巧克力球的做法】_a

发布时间:2020-01-16 23:20:04

文章导读人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下坚果软心巧克力球。

1.融化黑巧克力,这个巧克力需要调温的

2.巧克力入模温度为 2°

.把巧克力倒入半圆巧克力模具中

4.放置 0秒后倒置在一个烤网上,烤网下面垫一个烤盘,这样接着的巧克力收集后下次使用,让巧克力自然流出了,这样巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了,这里要注意的是,在凝固的过程中,只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来,用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下,不然做出来的半球在它的直径位置会不平整,那你后面你就没有办法合拢半球了

5.巧克力硬化脱模

6.用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上,利用锅子里面的热气暖一下盘子,然后放2个半刻巧克力球

7.因为盘子是有温度的,黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解,这里要注意不能加入时间太长,不然空心球做出来不圆了,然后拿去2个半球快速的合拢,这样一个空心球就做好了

8.把巧克力半球放在一个固定的位置,然后利用三能的一个长颈的裱花嘴,这个是专门用来为泡芙挤酱用的花嘴(SN7144)

9.把花嘴在火上加热一下,然后在巧克力的表面扎一个洞眼,这样一个巧克力空心球就完成了

10.隔水融化巧克力,然后把马上要沸腾的淡奶油冲入巧克力中

11.用打蛋器搅拌,使巧克力和淡奶油充分乳化分子重新排列

12.然后填入巧克力空心球中,等里面的软这情况凝固后,你可以把巧克力球外面再裹一层巧克力,然后裹一层坚果粒,或者在上面用白色巧克力勾画也是不错的哦!~

不知道小编今天分享的坚果软心巧克力球的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。

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